Arabika, nebo robusta – jakou kávu si vybrat?

Druhy kávy – kterou najdete ve své kuchyni?

Každý z nás má určitě svoji oblíbenou kávu. Někteří mají rádi aromatické a silné espreso, jiní jemné kapučíno a další mléčné latté. Často si však neuvědomujeme, že základem pro jejich přípravu může být stejný druh kávy: Arabika, nebo robusta. Čím se liší?

Arabika je pěstována v tropickém klimatu horských oblastí Jižní Ameriky. Roste v oblastech, kam neproniká silný sluneční svit. Má podlouhlá zrna, jejichž pražení zajišťuje jemnou chuť zbavenou hořké pachuti, přičemž je pro ni charakteristická kyselkavá příchuť, kterou po sobě zanechává na jazyku. Arabika je ideální volbou pro ty, kdo ráno nepotřebují příliš velkou dávku kofeinu, protože ho obsahuje méně než 2 %. S ohledem na pravidelný vzhled a tvar zrn je považována za ušlechtilejší druh kávy.

Robusta se od arabiky odlišuje především místem pěstování. Je to káva, která se vyskytuje v oblastech nižších hor, což znamená, že musí být odolnější vůči náročnějším klimatickým podmínkám. To je dále příčinou její hořké a ostré chuti. Je to velmi silná a aromatická, která obsahuje od 2 do 4 % kofeinu. Robusta je káva, která je nedoceněná s ohledem na snadnost sklizně, a také z důvodu zrn, které nemají ideální vzhled. A právě to jsou příčiny, proč tvoří pouhých 20 % světové produkce kávy.

Káva a naše zdraví

Vědci neustále soutěží v provádění pokusů, které by měly dokázat, jaký má káva skutečně vliv na náš organismus. Všichni víme, že dokonale zlepšuje náladu a stimuluje nás. Má však také jiné vlastnosti, které příznivě ovlivňují naše zdraví. Je dokázáno, že antioxidanty obsažené v kávě zaručují intoxikaci našeho organismu, podporují také imunitní systém a působí proti nádorovým onemocněním, zánětům a srdečním onemocněním.

Podle nejnovějších výzkumů pomáhá káva v působení proti Parkinsonově a Alzheimerově chorobě, podporuje krevní oběh, je nápomocna při hubnutí a rozšiřuje průdušky, což je důležité zejména pro astmatiky a osoby, které mají problémy s dušností a často trpí infekčními onemocněními dýchacích cest. Ale jako v případě konzumace všech pochutin může také konzumace příliš velkých dávek kávy způsobit řadu vedlejších účinků. Její kyselost může vést k podráždění trávicí soustavy, což je zvláště nebezpečné, zejména pro osoby, které trpí gastroenterologickými chorobami. Když tedy pijeme větší množství kávy, stojí za to mít u sebe tablety proti pálení žáhy. Káva také způsobuje dehydrataci organismu, při níž ztrácíme minerální látky a elektrolyty, a proto je nutné doplňovat je výživovými doplňky. Káva navíc zvyšuje riziko výskytu osteoporózy a může způsobit narůst krevního tlaku.

Kávový hit

Vhodnou alternativou pro ty, kdo ze zdravotních důvodů nemohou pít černou kávu, je zelená káva. Není to nic jiného, než zrna kávovníku, která však nejsou pražená. Zelená káva působí stejně, jako pražená, a navíc podporuje proces hubnutí a redukuje celulitidu. Je také dokázáno, že neutralizuje volné radikály, má vliv na snížení hladiny cukru v krvi a zpomaluje tvorbu nádorových buněk. Jak ji připravit? Stačí rozmělnit zrna v hmoždíři a následně je rozemlít v mlýnku. 2 lžičky zrn přelijte 250 ml vařící vody a nechte 10 minut vyluhovat. Nedoporučuje se však pít více než 2 šálky zelené kávy denně. Taková káva ale nemusí chutnat všem, má totiž lehce bylinnou příchuť a nechává na jazyku charakteristickou hořkost.

Pokud však nemáme žádné zdravotní problémy a komplikace, je volba kávy pouze věcí naší chuti a vkusu. Pokud nám ale náš zdravotní stav nedovoluje její konzumaci a zelená káva nám nechutná – musíme si místo ní najít jinou alternativu, nebo ji můžeme nahradit čajem.